1.看种类 按照国标，大米分为籼米、粳米、糯米，用途各有侧重：籼米适合制作炒饭、煲仔饭，粳米宜蒸饭、熬粥、做寿司，糯米则适合制作粽子、八宝饭等黏软主食。
2.看执行标准 这是辨别大米正宗与否的关键。地标性大米如五常大米，需执行GB/T 19266，若包装写着“五常大米”却标注GB/T 1354（普通大米国标），大概率不是正宗产品。
3.认准名称和等级 优质大米优于普通大米，比如优质籼米的碎米率不能超过15%，严于普通籼米的30%。优质大米又按杂质率、加工精度等分3个等级，其中一级的品质最佳、口感最优。不过，一级大米精制程度最高，营养损失也最多。如果想买口感好的大米，可选择优质一级大米；如果更注重健康，不妨选择糙米。
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